2020年移転・まろやかで奥深いパダ食堂のジョンスンタン（プデチゲ）

　

プデチゲと聞くとどんなイメージですか？

「B級グルメ」
「冷蔵庫のもの適当にぶち込んだ男の料理」
「ちょっと辛い」
「ジャンク」

ワタシの中ではこんなイメージなんですが、それを完全に覆すスーパープデチゲに出会ってしまいました。

そいつの名は「ジョンスンタン」。

　

というのが一番有名な話ですが、実際のところは諸説あるようです。

　

ジョンスンタンで有名な、漢江鎮（ハンガンジン）にあるパダ食堂がワタシのお気に入りです。ここで紹介された店は間違いないと言われる韓国の番組「水曜美食会」にも出たことがあります！

芸能人のサインがたくさんあって、BTSや少女時代、チャングンソク氏のもあるようなんですが、サインって誰が誰だか良くわからないんですよね…。

　

＜メニュー＞

ジョンスンタン（小）	22,000ウォン
ジョンスンタン（大）	44,000ウォン
牛肉ソーセージ	25,000ウォン
七面鳥ソーセージ	12,000ウォン
ポークチョップ	16,000ウォン
豚カルビBBQ	16,000ウォン
Tボーンステーキ	32,000ウォン
牛カルビBBQ	30,000ウォン

　

ここはやっぱりジョンスンタンでしょう。

　

くたくたに煮込まれたキャベツにジャガイモ、そこらのプデチゲより高級な味のするソーセージやスパム。その上にチェダーチーズとネギが乗っている。

スープは、肉の旨味と野菜の優しい甘さがしっかり溶け出していてまさに「シチュー」と呼ぶに相応しい。辛さは気持ち程度。

ワタシ普段チェダーチーズはあまり好きではないのでどうかと思ったのですが、食べてみると チェダーの独特の香りと塩気がまろやかなスープへのパンチ になり、味を引き締め、さらに奥行を出してしてくれています。

　

　

肉類の味がスープにしっかり出ているとその肉は食べても味が抜けてしまっていることもあるけれど、ここはソーセージもスパムもちゃんと濃い味が残っていて満足感。

そんな中で育ったキャベツとジャガイモたち、美味しくない訳がない。

　

「パダ食堂」で検索するとかなり年季の入ったお店の写真が出てくると思いますが、2020年頃に20m程移転して新しくきれいに、面積も広くなりました。

移転後に新設されたのがこれ。

　

　

セルフ目玉焼きコーナー！

　

主人は慣れた手つきで目玉焼きを作ってくれましたが、たぶんスクランブルエッグでも何でも好きにしたらいいんだと思います。

　

ちなみに、以前ソーセージもオーダーしたことありますが、アメリカンサイズですごい迫力でした。ググればいろいろ出てくると思います。悪くはないお味ですが、ジョンスンタンがワタシの中では圧倒的なのでそんなにお勧めはしません。

　

深みのあるキムチチゲを求める方へ・忠武路の名店紹介

ソウル三大キムチチゲと呼ばれるものも食べた上で、ワタシが一番美味しいと思うのは　キムサムボ（김삼보）忠武路店。自家製の熟成キムチと骨付き豚カルビの旨味がスープに溶け込んで、シンプルながらも大変奥深い味わいなんです。明洞からも徒歩圏内！

lifein-korea.com

2021.04.13